|
المكونات الغذائية لطعامك
تحتوي جميع الأطعمة على مكونات غذائية تساعد الجسم علي البقاء بصحة جيدة وهى:
وهى مصدر أساسى لصحة البشرة والشعر، وتساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات.
وتنقسم الدهون كمادة غذائية الي نوعين:
- الأول:الدهون المشبعة ذات المصدر الحيواني كاللبن واللحوم (السمن.(
- الثاني: الدهون الغير مشبعة (كزيت الزيتون) والمفضلة صحيا للإستخدام كمصدر للدهون في الغذاء كأن يستخدم في الطهو أو إعداد السلاطة.
وهى عامل أساسى لإصلاح وبناء خلايا الجسم، وعندما تقل نسبة المواد النشوية بالجسم تعمل البروتينات والدهون كمصدران للطاقة بالجسم.
هى مصدر أساسى للطاقة بالجسم ويمكن تقسيم الكربوهيدرات إلى نوعين أساسين:
- النوع الأول يشمل السكريات السريعة وهى الكربوهيدرات سريعة الإمتصاص.
- النوع الثانى يشمل السكريات البطيئة وهى الكربوهيدرات بطيئة الإمتصاص.
الغذاء الغنى بالسكريات "السريعة" يشمل السكر النقى والمربى والحلوى والفواكه وعصائر الفواكه واللبن، هذه السكريات تؤدى إلى إرتفاع مستوى السكر فى الدم بصورة كبيرة) حسب الكمية التى تم تناولها) وذلك لأن السكر الموجود بها يصل للدم فى فترة ضئيلة.
السكريات "البطيئة" والتى تشمل البطاطس والخضروات والأرز، وهذه الأنواع تكون مناسبة أكثر لمرضى السكر حيث أنها تصل للدم ببطء مما يعطى الفرصة للجسم لإمتصاصها قبل أن تتجمع فى الدم. كما أن وجود الألياف فى الغذاء يعمل أيضا على إبطاء عملية إمتصاص السكريات.
إذا كان وزن الشخص طبيعى فلن يكون عليه القيام إلا ببعض التغييرات الطفيفة فى عاداته الغذائية. أما إذا كان الشخص يعانى من الوزن الزائد فسيكون لزاما عليه تغيير النظام الغذائى وفقا لما يراه الطبيب المختص، وذلك من أجل إنقاص الوزن بطريقة آمنة على المدى الطويل.
كما ينصح خبراء الصحة بإمكانية تناول وجبات محلاة ببدائل السكر مثل (الأسبرتام) للتقليل من كمية السعرات المتناولة مع ملاحظة عدم خلو هذه البدائل من بعض السعرات.
قد ينصح الطبيب بالإبتعاد قدر المستطاع عن تناول الأطعمة الغنية بملح الطعام مثل الحساء المعلب و المخللات والزيتون.
ويمكن استبدال ملح الطعام بالتوابل وعصير الليمون أو الخل أو حتى الثوم لإعطاء طعم ونكهة مقبولة للطعام.
بعض القواعد العامة التى يجب إتباعها
|
